Data/hora: 20/05/2024 05:29:22

Provedor de dados: 	Investigación Veterinaria	
País: 	Argentina	
Título: 	Investigación de Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis en leche ultrapasteurizada para consumo humano	
Autores: 	Magnano,G. G; Macias,A. F; Pérez Zavala,V; Schneider,M. O; Bérgamo,E. G; Giraudo,J. A; Sticotti,E; Mació,M; Bernardelli,A.	
Data: 	2009-12-01	
Ano: 	2009	
Palavras-chave: 	Paratuberculosis; Micobacterias; Leche; Zoonosis emergente.	
Resumo: 	Actualmente se vincula al Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis como potencial agente etiológico implicado en la enfermedad de Crohn en humanos. Una de las vías de ingreso sería a través de la ingestión de leche contaminada. El objetivo fue evaluar la presencia de Map en leche comercial homogeneizada y ultrapasteurizada para consumo humano en supermercados de la ciudad de Río Cuarto, Córdoba, Argentina. Se muestrearon 98 envases de 1 litro de leche entera homogeneizada y ultrapasteurizada de seis marcas comerciales. Previa descontaminación con el método de Cornell modificado, se sembraron en medio de cultivo Herrold con y sin micobactina. Todas las muestras fueron negativas. Como posibles causas de estos resultados se discuten: el origen de la leche y su probable muy baja carga de micobacterias, la eficacia de la pasteurización, el proceso en el laboratorio, entre otras.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Espanhol	
Identificador: 	http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1668-34982009000200003	
Editor: 	Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad de Buenos Aires	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	InVet  v.11 n.2 2009	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess